ゆで卵でリステリア

こんにちは。

驚きのニュースを目にしました。 

こちら 👉 https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/eggs-12-19/index.html

なんと、固ゆで卵でリステリア発症、死亡者も出ているとのことなのです。 

アメリカではスーパーなどでも固ゆでされて殻が剥かれた状態のゆで卵が売られています。 

今回の食中毒の概要 

今回の食中毒の概要は以下のようです。 　

• ✅ Almark Foods という会社のもの
  
• ✅ プラスチックケースに入って売られている、消費期限は49日
  
• ✅ 卵サラダなど加工されている場合もある
  
• ✅ 複数の州にまたがって報告、死者1名 (2019/12/18 現在)
  
• ✅ いまだリコールされていない！！  2019/12/23 にリコールされたようです。

リステリアは、特に妊婦さんや免疫抑制状態の人、高齢者が発症しやすく、発症すると致死的になることもあります。 

通常は、生チーズ、生ハム、レアのお肉、スモークサーモン、コールスローサラダ、殺菌されていない牛乳など、非加熱の食品が原因となるので、ゆで卵が原因というのは個人的には驚きです。 

取るべき対処策 

CDCの発表している対処策は以下です。 

• 妊婦または65歳以上や免疫低下因子を有する人は買ってきた固茹で卵を食べない 
  
• 冷蔵庫など保存していた場所を消毒する (掃除の手順は👉 こちら) 
• 自宅で調理した固茹で卵は大丈夫 
•  レストランなどで固茹で卵が入った食べ物を注文する際には Almark Foods のものでないか確認 👉 確認が取れなかったものに関しては食べない 

ちなみに、

　　透析患者は普通の人の50倍 

　　妊婦さんや担癌患者は普通の人の10倍

　　65歳以上の高齢者は普通の人の4倍

リステリアにかかりやすいそうです。 

そして、以下が2019年12月17日現在の発症状況です。 

発症7名、死者1名のようです。 

アメリカでは以前にも、チーズ、カンタロープメロンなど、いろいろな食品での報告がありますが、 今回は十分に加熱されていると考えられるゆで卵での報告。驚きです。 

ゆで卵は家で作るに限りますね。 

今後被害が広がらないことを祈ります。 

それではまた。